作者：【Mikaka的育兒星球｜親子創作｜寶寶副食品(@mikaka_love)】

我曾經在某個討論副食品的平台，看到有媽媽說，她不知道市售的魚湯、雞湯中通常都會加酒，很擔心讓寶寶攝取了酒精有不良影響，所以發文問網友，文章底下很多人的留言都覺得原PO的擔心是多餘的。

看完才知道，原來我一直活在「寶寶不能吃到酒」的同溫層中。
後來我在限動做簡單的調查，發現其實對酒精限制較寬鬆的媽咪也非少數。

這篇資料是整理給跟我一樣對酒精零容忍的媽咪參考，原來廚房裡看似無酒的調味料也有酒精陷阱！

如果妳跟我一樣是對寶寶食物中酒精零容忍的媽媽，妳知道廚房有那些常見的調味料含有酒精呢？

1. 醬油

醬油的酒精來源為：
A. 發酵過程中自然產生微量酒精。
B. 在醬油最後製程添加酒精，有增香、防腐作用。

2. 味噌

因味噌發酵時產生的氣體會影響品質，所以市面上販售的味噌大多有添加酒精，以抑制酵母菌繼續發酵。

3. 味醂

味醂分為「本味醂」、「味醂風調味料」，本味醂為正宗味醂，是糯米加米麴、酒，將長時間發酵與熟成，含有13~14%酒精，也被歸類為酒。
味醂風調味料由糖、釀造醋等調味劑，模仿類似味醂的味道，酒精濃度不到1%。

4. 香草精

純香草精是將香草莢浸泡在酒精含量35%以上的溶液中(伏特加、威士忌、蘭姆酒、白蘭地)，提煉出天然香草精。
此外，黑胡椒醬、沙茶醬、蠔油、豆瓣醬、甜辣醬…等，就算沒有酒精，也不太會給小寶寶吃 ，因為添加物太多了，口味也偏重。

如何挑選調味料？

媽媽們在選購時要留意產品成分，我自己會購買標示「無添加」的調味料，除了製程不會額外加酒精，成分也單純很多。

也可以購買寶寶專用調味料，或Halal清真認證食品，因為嚴禁飲酒是伊斯蘭律法之一。

基本1、2歲以上的小孩都可以跟大人一起共食，新手媽媽們不用太緊張。
養成良好的飲食習慣，營養均衡是最重要的！

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