最近讓爸媽聞風喪膽的腸病毒71型出現蹤跡，甚至還有大魔王D68型，D68型的症狀和感冒一樣，初期難以被判別，嚴重會影響腦部並出現休克等症狀，除了日常做好手部清潔以及環境消毒，增加免疫力也是非常重要的一環，跟著親子森活 一起認識彩虹飲食，全家人一起頭好壯壯！

蔬果裡有各種不同的植化素，植化素能夠在體內發揮抑制細菌和抗發炎、過敏等，但沒有一種蔬果擁有全部的植化素，最好的方式就是盡量攝取不同類型的蔬果。

彩虹飲食 將蔬果分成七類，透過七類顏色︰紅、橙、黃、綠、黑、白、紫來了解不同的營養，相同的植化素會有相近的顏色，每天都可以自由選取不同的蔬果搭配，完整一天保護力！

圖片來源：freepik

紅色：

主要植化素-茄紅素、花青素、紅蘿蔔素
功效：抗氧化，預防心血管疾病，還可以預防泌尿道感染
代表蔬果：辣椒、紅椒、番茄、西瓜、草莓、蔓越莓、火龍果、紅薏仁、紅豆、紅心地瓜、紅薯等

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橙色：

主要植化素：胡蘿蔔素、橙皮素
功效：保護視力、降低膽固醇
代表蔬果：胡蘿蔔、南瓜、橙椒、橙色番茄、薑黃、橘子、柳丁、芒果、柿子等

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黃色：

主要植化素：玉米黃素、葉黃素、類黃酮素
功效：保護心血管、預防癌症
代表蔬果：黃椒、玉米、地瓜、香蕉、枇杷

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綠色：

主要植化素：葉綠素、葉黃素、兒茶素、類胡蘿蔔素
功效：維護視力、強化骨骼、鞏固牙齒、預防癌症
代表蔬果：各種綠色蔬菜、酪梨、奇異果、綠葡萄、哈密瓜、青蘋果、檸檬等

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黑色：

主要植化素：多醣體、類黃酮素、水溶性纖維、多醣體
功效：血管清潔、促進腸道蠕動、抗氧化、抗發炎
代表蔬果：木耳、紅肉李、黑芝麻、海帶、桑葚、香菇、黑豆、黑葡萄、黑糯米、黑棗等

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白色：

主要植化素：含硫化合物、多酚、植物性雌激素
功效：提高免疫力和保護心臟
代表蔬果：洋蔥、大蒜、白色蘑菇、白花椰菜、馬鈴薯、白蘿蔔、山藥

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紫色：

主要植化素：花青素、酚酸類、白藜蘆醇
功效：抗老化、抗氧化、保護視力
代表蔬果：茄子、紫花椰菜、葡萄、藍莓等