臺中，在清領時期，曾經被時任巡撫劉銘傳，作為預備臺灣建省後的省會；日治時期則變成臺中縣，從此「臺中」二字定下，也建設了許多重要建築；日治中後期，臺中成為文化重地及政治重地。
現在，這些古蹟，雖然時代已過，但加入創新元素、現代概念，將臺中古老的歷史一路延續下去。以下，介紹4個從古蹟重生的咖啡廳、餐廳，帶你輕鬆地走進歷史。
臺灣府儒考棚 X 中島GLab
臺灣府儒考棚是清領時期，為了科舉考試而建造的「考場」，在日治時期變成了行政辦公處，現在則進駐了臺中知名咖啡廳「COFFEE STOPOVER」。
外觀乍看之下，非常地現代簡約風，但走進考棚，抬頭一看，完整保存了原木結構，還有僅存的捲棚廊軒，整體是中國江南地區的建築風格。一旁還有許多當時掉落的木樑、瓦，跟當時的修復工具。
在考棚的COFFEE STOPOVER，延續考棚早期的茶街文化，將茶與咖啡結合，推出「茶咖啡」，咖啡醇香，尾韻茶鄉，巧妙結合清領氛圍與現代風情。
還有，很特別的「剉冰奶咖」，將咖啡、牛奶急速結凍成冰，吃起來帶點小碎冰，卻口感綿密。
另外，在這裡還有很多不定期設計展覽，邀請臺灣、日本設計家，可以邊喝咖啡、邊感受當時考生的趕考氛圍，以及欣賞現代創新。
臺灣府儒考棚 X 中島GLab (詳細資訊請點)
🏠地點：臺中市⻄區府後街38-8號
📞電話：04-2285-5693
🕑營業時間：周三至周日 11:00~18:00，周一至周二公休
不老夢想125號 (臺中市長公館)
位於一中商圈內，臺中市長公館於日治時期建造，眼科醫生宮原武熊的宅邸，宮原武熊還是臺中州協議員，主張內臺融合，也為了臺中治安而努力。
隨著二戰結束、日本政府離臺，宅邸由臺中市政府接管，之後也曾經作為市長官邸、市議會招待所。
市長公館是結合和式、洋式的巴洛克式建築，兼具西方藝術風格，還有日式簡單的建築風格，東西混血，卻不突兀。
現在則交由弘道老人基金會規劃，以「銀創參與」為概念，打造成「不老夢想125號」，邀請高年級帥哥美女擔任廚師、服務生，把拿手的家常味，加上新時代的創意後，傳遞出去，也讓他們能分享自己的不老活力。
除了懷念的滋味，高年級志工也有推出許多周邊商品，推廣「即使年邁80，仍保有作夢且實踐的勇氣」，還有許多常設展和導覽，介紹不老精神、宅邸歷史等等，將古蹟、文史、永續三者結合並傳承。
不老夢想125號 (詳細資訊請點)
🏠地點：臺中市北區雙十路一段125號
🕑營業時間：周二至周五 10:00~17:30，周六至周日 9:30~17:30，周一公休
宮原眼科
宮原眼科是宮原武熊開設的醫院，日治時期結束後，轉為臺中衛生院、第一性病醫院，還有補習班、計程車行、報社等等，921大地震後，房屋毀損嚴重。
2010年被日出集團買下，重新修建，也留下宮原眼科的紅磚牆、舊牌樓、紅磚木頂式騎樓，室內玻璃天花板讓陽光自然灑落，搭配挑高設計、書櫃，看起來就像進入霍格華茲學院。
交由日出集團經營後，宮原眼科成為臺中必去的打卡點，也結合甜點，其中最有名的就是冰淇淋！
光是冰淇淋種類就超多，水果、巧克力、茶類都有各15種以上的選擇，以及當季限定口味，上面再放上超級豐富的配料，除了常見的果乾、核桃，還有乳酪蛋糕、鳳梨酥、大餅、雪球，原本就不簡單的冰淇淋，加上意想不到的配料，強烈推薦一定要嘗試看看！
宮原眼科不遠處，還有同是古蹟、冰品店的「第四信用合作社」，除了也賣與宮原眼科相同的冰淇淋，還有「超級豐仁冰」。
推薦可以吃著冰，在宮原眼科、第四信用合作社之間慢慢散步，感受日治時期的生活！
宮原眼科 (詳細資訊請點)
🏠地點：臺中市中區中山路20號
🕑營業時間：10:00~21:00
中央書局
中央書局是日治時期，臺中文人、仕紳聯合發起的，是當時全臺最大的漢文書店。在這裡，《南音》、《臺灣文藝》雜誌創刊，「臺灣文藝聯盟」成立，1968年實施國民教育，中央書局也轉為出版及販售教科書，但1998年因臺中重心逐漸轉移，中央書局沒落而熄燈。2019年由上善人文基金會接手，重新開幕，讓中央書局重回臺中人的記憶。
一樓是書店空間，以臺灣、臺中的歷史為主，還有販賣許多臺灣特色的工藝品、文創商品；走上二樓，是咖啡廳，可以邊品味好茶，邊看書，感受早期仕紳們在這裡喫茶的氣氛；三樓則是文化啟蒙區，擺放文史哲書籍，還有主題書展。
先前也舉辦「文學裡的味道—作家料理」，曾邀請蔣勳、焦桐、洪愛珠等等，提筆寫作的作家，改拿鍋鏟，藉由料理，作家們發揮自己的養生秘訣、記憶中的味道，每一道菜都有屬於作家們的故事。
中央書局 (詳細資訊請點)
🏠地點：臺中市中區臺灣大道一段235號
🕑營業時間：11:00~19:00，周二公休
